Перец и их острота, распространение в дикой природе

Перец - одна из самых популярных овощных культур, которая используется в кулинарии по всему миру. Его аромат и вкус делают его незаменимым ингредиентом во многих блюдах. Однако, помимо своего уникального вкуса, перец также известен своей остротой.

Острота перца

Острота перца определяется содержанием в нем капсаицина. Капсаицин является биохимическим веществом, которое раздражает рецепторы в полости рта, вызывая ощущение ожога и жжения. Чем больше капсаицина содержится в перце, тем острее он будет.

Один из самых острых перцев - болгарский перец "Халапеньо", который находится на вершине остроты по шкале Сковилла. Шкала Сковилла - это система измерения остроты перцев, разработанная американским фармацевтом Уилбером Л. Сковиллом в 1912 году. По этой шкале остроты, "Халапеньо" имеет значение около 3500-8000 единиц.

Острота перцев может варьировать от сорта к сорту и от уровня зрелости. Зрелые перцы обычно более острые, чем незрелые, поскольку содержат больше капсаицина.

Распространение в дикой природе

Перцы происходят из Центральной и Южной Америки, где они произрастают в дикой природе. Во время середины XV-го века перцы были завезены в Европу Кристофором Колумбом, и с тех пор они распространились по всему миру.

В дикой природе перцы можно найти в тропических и субтропических регионах. Они растут на ветках кустарников и могут иметь различные размеры и формы. Некоторые дикие виды перца имеют маленькие плоды, а другие - большие и сочные.

Одним из самых диких видов перца является Habanero, который произрастает в Южной Америке. Этот перец имеет очень высокую остроту и является одним из самых популярных сортов.

Заключение

Перцы - уникальные овощи, которые пользуются популярностью благодаря их остроте, вкусу и аромату. Независимо от того, используется ли острый перец в кулинарии или принимается в виде добавки, он добавляет энергичности и вкуса в блюда. Распространение перца в дикой природе показывает его природное происхождение и его адаптивность к различным климатическим условиям.